lunes, 15 de diciembre de 2014

Mousse de Limón


INGREDIENTES:

MASA:

  • 300 ml. de nata
  • 2 claras
  • 60 g. azúcar
  • 3 limones en zumo
  • 2 hojas de gelatina
  • hierbabuena para decorar

PREPARACIÓN:

      1. Hidratamos la gelatina en agua fría.
      2. En un cazo llevamos a ebullición el zumo de los limones y el azúcar, cuando este temple agregaremos nuestra gelatina sin nada de agua de su hidratación.
      3. Mientras tanto montaremos las claras en un bol a punto de nieve suave y en otro semimontamos la nata.
      4. Cuando nuestro zumo este frío iremos incorporando una cucharadita de nata y una de claras, con movimientos envolventes para que no se nos baje nuestra mousse.
      5. Colocaremos en nuestros vasitos y dejaremos unas horas de refrigeración.
      6. Antes de servir los decoramos.


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